風淋室在航空食品生產車間中的應用

風淋室在航空食品生產車間中的應用

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廣州市一日三餐食品有限公司是廣州市金粵豐食品貿易發(fā)展有限公司子公司，經(jīng)廣州市衛(wèi)生局認可的正規(guī)食品企業(yè)（生產許可證：穗衛(wèi)食證字（2007）第0100A00273號），專業(yè)從事中式快餐制作銷售以及熟食品的加工銷售，首批領取燒臘鹵水產品QS認證(證書編號：QS4401 0401 6883),并擁有政府衛(wèi)生管理部門授予的專業(yè)配餐資格。   公司管理規(guī)范，擁有10萬級空氣凈化無塵車間、冷藏庫、獨立的配餐間、先進的工藝設備，專業(yè)快捷的配送車隊以及完善的銷售網(wǎng)絡，對食品衛(wèi)生安全進行嚴格管控，力求做到“全面，科學，有效”致力于為廣大消費者提供高品質“放心餐”，被國家七部委授予“全國食品安全示范單位”稱號，同時被廣州市衛(wèi)生局評為衛(wèi)生等級“A級單位”，以及被廣州市經(jīng)濟貿易委員會列為廣州市突發(fā)事件應急后勤保障單位.  在大型機團或展會配餐業(yè)務方面，我司已成為中國進出口商品交易會（廣交會）唯一指定燒臘產品供餐單位、第八屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會（10萬人次）的供餐單位；2010年廣州國際龍舟邀請賽唯一餐飲供應商、第九屆中國藝術節(jié)開幕式餐飲供應商、廣州市體育館汽車嘉年華大型車展餐飲供應商；并長期為廣東賽壹便利店有限公司（即7—ELEVEN公司）、廣州市喜市多鏈鎖便利有限公司進行盒飯業(yè)務的合作，航空食品指定餐飲供應商。

2014年01月31日，廣州，記者走進，近距離目睹了航空食品制作的全過程，當然最重要的還是看到了風淋設備在其食品生產車間的入口處，這不，剛準備進去的時候，在進入車間前就被告知，工作人員必須佩戴發(fā)網(wǎng)，穿著白大褂，再把手洗凈并烘干，再經(jīng)過酒精噴淋對手二次消毒，最后通過“風淋設備（風淋機）”的“洗禮”才能進入車間。生產中還要戴好手套、口罩進行加工作業(yè)，過程嚴格堪比醫(yī)院的無菌病房。

廣州市一日三餐食品有限公司相關負責人介紹，這些飛機餐從采購、加工、制作、速冷、包裝，再到冷藏、上飛機等要經(jīng)過多道程序，最少需要經(jīng)過6個小時才能完成。而每一道程序都有嚴格的驗收把關。經(jīng)過驗收檢測合格的原料要馬上分門別類，送到不同的冷庫等候加工處理。隨后將原材料進行粗加工。剛剛出鍋的熱食，會立刻被送到速冷機快速降溫，隨后包裝、封膜、裝盒、冷藏。裝入餐車后的飛機餐會被裝進食品升降車運送到飛機上。在飛機上，乘務員還需將飛機餐在飛機烤箱內經(jīng)過二次加熱，即可發(fā)給旅客食用。雖然整個流程看起來比較簡單，其實風淋機的使用還是比較明顯的，就是在員工進入車間的時候會被全身吹淋吹干凈，這也就是現(xiàn)在的航空公司都在采購風淋設備的原因了。

關鍵詞：風淋室在航空食品生產車間中的應用

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