食品廠房無塵車間凈化工程

食品廠房無塵車間凈化工程

一、食品廠房建筑要求:無塵車間凈化工程

1、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔，并有能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染（如有害動物的侵入、棲息、繁殖等）的結構。 

2、為防止交叉污染，應分別設置人員通道及物料運輸通道，各通道應裝有空氣幕（即風幕）或雙向彈簧門及電子滅蠅（蚊）器等防蟲設施。 

3、須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網(wǎng)。 

4、生產(chǎn)廠房的高度應能滿足工藝、衛(wèi)生要求，以及設備安裝、維護、保養(yǎng)的需要。

5、無塵車間凈化設備：100~100萬級凈化廠房，GMP車間、實驗室、裝配式凈化室等離不開風淋室，傳遞窗、層流罩、初效過濾器、中效過濾器、高效過濾器、潔凈棚、超凈工作臺、FFU、高效送風口等等。

二、食品廠房地面與排水:無塵車間凈化工程

 1、地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當坡度（以1.0~1.5％為宜）。

三、食品廠屋頂與天花板:無塵車間凈化工程

1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結構上能起到減少結露滴水的效果。 

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

四、食品廠墻壁與門窗無塵車間凈化工程 

1、生產(chǎn)車間的墻壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑，用此材料裝修高度應直至屋頂。 

2、所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

五、食品廠采光、照明設施:無塵車間凈化工程

1、車間應有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合照度不應低于300lx，配料及灌裝車間不應低于800lx。

六、食品廠空氣處理凈化設施:無塵車間凈化工程 

1、車間必須安裝有效的通風設備，其空氣流向應從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，采用機械通風時，換氣量應大于3次／小時。 

2、潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間，濕度以控制在50％以下為宜。 

3、潔凈車間入口處應分別設有人員和物料的凈化工程設施。 

食品/飲料潔凈車間說明：

食品/飲料無菌潔凈車間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。 

為什么食品廠房車間離不開傳遞窗?

傳遞窗(落地式傳遞窗、風淋式傳遞窗)傳遞窗是防止污染最有效的設備。其特點是雙門互鎖，有效的減少工作人員因運送物品進入凈化房的次數(shù)，防止外部空氣進入凈化房。成套設備經(jīng)濟實惠，為凈化房更好的中轉(zhuǎn)裝置。

傳遞窗廣泛應用于微細科技、生物實驗室、制藥廠、醫(yī)院、食品加工業(yè)、LCD、電子廠等等一切需要空氣凈化場所。

傳遞窗產(chǎn)品用途：

潔凈區(qū)內(nèi)為減少開門次數(shù)而設置的一種傳遞物品的裝置，主要用于不同級別的潔凈房間的小件物料傳遞或潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間小件物品的傳遞，防止低級不潔凈空氣在傳遞物料時進入高級潔凈房間，它使?jié)崈羰业奈廴窘档偷阶畹统潭取?nbsp;